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猫猫书房 - 书籍大全 - “十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定--酒水知识与酒吧管理(第二版）
本书资料更新时间：2025-01-01 01:28:01

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“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定--酒水知识与酒吧管理(第二版）书籍详细信息

  • ISBN：9787503267178
  • 作者：匡家庆 
  • 出版社：中国旅游出版社
  • 出版时间：2021-07
  • 页数：暂无页数
  • 价格：21.10
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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  • 更新时间：2025-01-01 01:28:01

内容简介：

章 酒水概述

节 酒的起源和发展

第二节 酿酒的基本原理

第三节 酒度

第四节 j酒的分类

复习与思考

第二章 葡萄酒

节 葡萄酒概述

第二节 葡萄酒的酿造

第三节 葡萄酒的服务与品鉴

第四节 葡萄酒的储藏

复习与思考

第三章 世界葡萄酒产地

节 法国葡萄酒

第二节 其他 葡萄酒

复习与思考

第四章 谷物酿造酒

节 黄酒

第二节 啤酒

第三节 清酒

复习与思考

第五章 蒸馏酒

节 蒸馏酒概述

第二节 中国白酒

第三节 白兰地

第四节 威土忌

第五节 其他蒸馏酒

复习与思考

第六章 配制酒

节 开胃酒

第二节 甜食酒

第三节 利口酒

复习与思考

第七章 鸡尾酒调制基础

节 鸡尾酒文化渊源

第二节 鸡尾酒的定义与基本结构

第三节 载杯与调酒用具

复习与思考

第八章 现代鸡尾酒调制技术

节 调制术语

第二节 传统鸡尾酒调制技术

第三节 花式调酒技术

第四节 鸡尾酒创作技巧

第五节 经典鸡尾酒调制

复习与思考

第九章 咖啡、茶饮料调制

节 咖啡及咖啡饮料

第二节 茶与茶饮料

复习与思考

……

第十章 酒吧业态

第十一章 酒吧设计与氛围营造

第十二章 酒吧经营物资的筹措

第十三章 酒吧设计与标准酒谱设计

第十四章 酒吧服务策划与管理

第十五章 酒吧经营管理

第十六章 酒吧营销管理

参考文献

书籍目录：

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作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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  • 主题深度：8分

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  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：3分

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  • 书籍多样性：3分

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下载评价

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ISBN：9787503267178
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2021-07
作者：匡家庆 
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